The structural properties resulting

The structural properties resulting from the reciprocal influence between water and three well-known homologous disaccharides, namely, trehalose, maltose, and sucrose, in aqueous solutions have been investigated in the 4-66 wt % concentration range by means of molecular dynamics computer simulations. Hydration numbers clearly show that trehalose binds to a larger number of water molecules than do maltose or sucrose, thus affecting the water structure to a deeper extent. Two-dimensional radial distribution functions of trehalose solutions definitely reveal that water is preferentially localized at the hydration sites found in the trehalose dihydrate crystal, this tendency being enhanced when increasing trehalose concentration. Over a rather wide concentration range (4-49 wt %), the fluctuations of the radius of gyration and of the glycosidic dihedral angles of trehalose indicate a higher flexibility with respect to maltose and sucrose. At sugar concentrations between 33 and 66 wt %, the mean sugar cluster size and the number of sugar-sugar hydrogen bonds formed within sugar clusters reveal that trehalose is able to form larger clusters than sucrose but smaller than maltose. These features suggest that trehalose-water mixtures would be more homogeneous than the two others, thus reducing both desiccation stresses and ice formation.

Resultater (Dansk) 1:

De strukturelle egenskaber som følge af den gensidige indflydelse mellem vand og tre velkendte homologe disaccharider, nemlig er trehalose, maltose og saccharose, i vandige opløsninger blevet undersøgt i området 4-66 wt % koncentration ved hjælp af Molekylær dynamik computersimulationer. Hydrering tal viser tydeligt, at trehalose binder sig til et større antal vandmolekyler end gøre maltose eller saccharose, der således påvirker strukturen vand dybere grad. To-dimensionelle radial distribution funktioner af trehalose løsninger afsløre absolut, at vand fortrinsvis er lokaliseret i hydrering steder fundet i trehalose dihydrat krystaller, denne tendens er forøget når stigende trehalose koncentration. Over et temmelig bredt koncentrationsområde (4-49 wt %) indikere udsving af radius af gyration og glycosidic planer vinkler af trehalose en højere fleksibilitet med hensyn til maltose og saccharose. På sukker koncentrationer mellem 33 og 66 wt %, den gennemsnitlige sukker klyngestørrelse og antallet af sukker-sukker hydrogenbindinger dannet inden for sukker afsløre klynger, at trehalose er stand til at danne større klynger end saccharose, men mindre end maltose. Disse funktioner foreslår, at trehalose-vand-blandinger ville være mere homogen end de to andre, hvorved både udtørring understreger og ice dannelse.

Resultater (Dansk) 2:

De strukturelle egenskaber som følge af den gensidige påvirkning mellem vand og tre velkendte homologe disaccharider, nemlig, trehalose, maltose og saccharose, i vandige opløsninger er blevet undersøgt i 4-66 vægt-% koncentrationsinterval ved hjælp af molekylær dynamik computersimuleringer. Hydrering tal viser tydeligt, at trehalose binder til et større antal vandmolekyler end do maltose eller saccharose, hvilket påvirker vandet struktur til en dybere grad. Todimensionale radiale fordelingsfunktioner af trehalose løsninger definitivt afslører, at vand fortrinsvis er lokaliseret ved hydrering sites fundet i Trehalosedihydrat krystal, idet denne tendens forstærkes, når stigende trehalose koncentration. Over en temmelig bredt koncentrationsområde (4-49 vægt%), de udsving i inertiradius og de glycosidiske toplansvinklerne af trehalose indikere en højere fleksibilitet med hensyn til maltose og saccharose. Ved sukkerkoncentrationer mellem 33 og 66 vægt-%, den gennemsnitlige sukker klynge størrelse og antallet af sukker sukkerindhold hydrogenbindinger dannes i sukker- klynger afslører, at trehalose er i stand til at danne større klynger end saccharose, men mindre end maltose. Disse egenskaber tyder på, at trehalose-vand-blandinger ville være mere homogene end de to andre, og dermed reducere både udtørring spændinger og isdannelse.

Resultater (Dansk) 3:

de strukturelle egenskaber som følge af den gensidige påvirkning mellem vand og tre kendte homologe disaccharider, nemlig trehalose, maltose og saccharose i vandig opløsning, er blevet undersøgt i 4 - 69 vægtprocent koncentrationsinterval ved hjælp af molekylære dynamik computermodeller.hydrering tal viser klart, at trehalose binder sig til et større antal vandmolekyler end maltose eller saccharose, hvilket påvirker vandet struktur til en dybere omfang.todimensionale radiale distribution af trehalose løsninger, klart viser, at vand er fortrinsvis lokale ved hydrering lokaliteter i trehalose dihydrat, crystal. denne tendens forstærkes, når stadig trehalose koncentration.i et ret bredt koncentrationsområde (4-49 wt%), udsvingene i gyrationsradius og af glycosidic dihedral vinkler af trehalose viser en større fleksibilitet med hensyn til maltose og saccharose.på sukker koncentrationer mellem 33 og 66 wt%, mener sukker klynge størrelse og antallet af sukker, sukker hydrogenbindinger dannet inden for sukker, klynger viser, at trehalose er i stand til at danne større koncentrationer end saccharose, men mindre end maltose.disse elementer viser, at trehalose blandinger af vand vil være mere homogen end de to andre, således at både udtørring understreger og is.